En sus abundantes pinares y bosques de robles, los madrileños pueden encontrar ejemplares comestibles como la exquisita Amanita Caesarea, los apreciados Boletus Edulis, perrechicos, setas de fraile y, como no, los Lactarius Deliciosus níscalos y las setas de cardo. Pero cuidado, junto a ellas hay numerosas especies tóxicas e, incluso mortales, que pueden llegar a confundir. La Sociedad Micológica de Madrid ofrece los martes, a todo aquel que desee acudir a la calle Emigrantes 20, un servicio gratuito de ayuda a la identificación de los hongos.
En cualquiera de sus robledales y pinares se pueden encontrar buenos ejemplares comestibles como Boletus Edulis, perrechicos, setas de fraile, níscalos o setas de cardo. El Valle del Paular es sinónimo de setas. Es necesario extremar la precaución y recurrir a un experto para identificarlas. Para acceder hay que remontar el puerto y desviarse a la izquierda por la carretera que lleva a Peguerinos, pasar por Cabeza Lijar y llegar al collado del Hornillo.
Sólo el paseo por esta zona merece la pena. El puerto de la Fuenfría es el paso de montaña que atraviesa la Sierra de Guadarrama, uniendo las provincias españolas de Segovia y Madrid. En su elevada altitud discurren numerosos arroyos y la vegetación es muy abundante. Si las coges llévalas a identificar ante un micólogo.
Es siempre la mejor decisión que puedes tomar. Agaricus bitorquis. Agaricus blazei. Agaricus brunnescens. Auricularia auricula-judae. Auricularia polytricha. Coprinus comatus. Flammulina velutipes.
Grifola frondosa. Hericium erinaceus. Lentinula edodes. Hypsizygus marmoreus. Hypsizygus tessulatus. Pholiota nameko. Pleurotus cystidiosus.
Puerto de Canencia
Pleurotus cornucopiae citrinopileatus. Pleurotus djamor. Pleurotus fabellatus. Pleurotus nebrodensis. Pleurotus pulmonarius. Pleurotus sajor-caju.
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Pleurotus tuber-regium. Sparassis crispa. Stropharia rugosoannulata. Tremella fuciformis. Tremella mesenterica. Tricholoma caligatum matsutake. Volvariella volvacea. Helvella sp. Morchella sp. Se prohíbe la venta y la comercialización para el consumo humano de todas las especies de setas reconocidas como venenosas o tóxicas, así como de aquellas sospechosas de serlo y en particular: Agaricus iodosmus pilatianus.
Agaricus moelleri praeclaresquamosus. Agaricus placomyces. Agaricus xanthodermus. Amanita gemmata junquillea. Amanita muscaria. Amanita pantherina. Amanita phalloides. Amanita porrinensis. Amanita proxima. Amanita verna. Amanita virosa. Boletus lupinus. Boletus pulchrotinctus. Boletus rhodoxanthus. Boletus satanas. Choiromyces meandriformis. Clitocybe acromelalga. Clitocybe alnetorum. Clitocybe amoenolens. Clitocybe candicans. Clitocybe cerussata. Clitocybe clavipes.
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Clitocybe dealbata. Clitocybe diatreta. Clitocybe ericetorum. Clitocybe festiva. Clitocybe gracilipes. Clitocybe nebularis.
Setas silvestres
Clitocybe phyllophila. Clitocybe rivulosa.
Conocybe sp. Coprinus atramentarius. Coprinus romagnesianus. Cortinarius sp. Entoloma lividum sinuatum. Entoloma nidorosum. Entoloma niphoides. Entoloma rhodopolium. Entoloma vernum. Galerina sp.
Gymnopilus sp. Gyromitra sp. Hebeloma crustuliniforme. Hebeloma sinapizans. Hypholoma fasciculare. Hypholoma sublateritium. Hygrocybe conica nigrescens.
HAY SETAS EN LA SIERRA DE MADRID - Foro de micología
Inocybe sp. Lactarius chrysorrheus. Lactarius helvus. Lactarius necator. Lactarius torminosus. Lepiota sp. Macrolepiota rachodes var. Macrolepiota venenata. Mycena pura. Mycena rosea. Omphalotus illudens. Omphalotus olearius. Panaeolus sp. Paxillus filamentosus. Paxillus involutus. Pholiota squarrosa. Pholiotina sp. Pleurocybella porrigens. Pluteus nigroviridis. Pluteus salicinus. Psilocybe sp. Ramaria formosa. Ramaria pallida. Russula emetica. Scleroderma sp. Stropharia aeruginosa. Stropharia coronilla. Stropharia cyanea.
Stropharia semiglobata. Stropharia stercoraria. Tricholoma auratum.